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施氮量和灌溉方式的交互作用对东北粳稻稻米品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 周婵婵 ; 黄元财 ; 贾宝艳 ; 王岩 ; 李瑞峰 ; 王术 *; 冯跃 ; Fugen Dou

作者机构：

关键词： 水稻;灌溉方式;氮肥;稻米品质

期刊名称：中国水稻科学

ISSN： 1001-7216

年卷期： 2019 年 4 期

页码： 357-367

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： [目的]探讨不同灌溉方式和氮肥对水稻品质的影响及其互作效应.[方法]以常规粳稻沈稻47和杂交粳稻粳优586为材料,进行防雨棚盆栽试验,设置浅水层灌溉、浅湿灌溉、轻干湿交替灌溉和重干湿交替灌溉4种灌溉方式及正常施氮(normal nitrogen, NN, 180 kg/hm~2)和高氮(high nitrogen, HN, 220 kg/hm~2)2种氮肥水平,研究不同肥水处理对稻米品质的影响.[结果]灌溉方式和施氮量对稻米品质有明显的互作效应,在正常施氮和高氮水平下,稻米的加工品质、外观品质、营养品质和蒸煮食味品质均以轻干湿交替灌溉为佳.正常施氮水平下,重干湿交替灌溉下稻米的整精米率、胶稠度、最高黏度和崩解值低于浅水层灌溉,而其垩白度、垩白粒率、直链淀粉含量及消减值却高于浅水层灌溉.高氮水平下,重干湿交替灌溉处理的加工品质、外观品质、营养品质和蒸煮食味品质优于浅水层灌溉,但二者间差异不显著.灌溉方式对氨基酸的影响因施氮量和品种的不同而存在差异.常规施氮水平下,轻干湿交替灌溉显著提高了稻米的总氨基酸含量;高氮水平下,重干湿交替灌溉显著提高了沈稻47的氨基酸总量,而粳优586总氨基酸含量则在轻干湿交替灌溉处理下取得较高值,必需氨基酸和非必需氨基酸含量与总氨基酸含量趋势一致.[结论]轻干湿交替灌溉方式可以改善稻米品质.在本研究条件下,沈稻47和粳优586分别以轻干湿交替灌溉和施氮量为180 kg/hm~2和施氮量为220 kg/hm~2时,米质较好.

分类号： S511.22

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