数字农科院2.0

低糖姜脯加工过程对甲基硫菌灵和多菌灵残留的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 蒋黎艳;黄志强;张祖姣;谢婕;赵其阳

作者机构：

关键词： 低糖姜脯;加工因子;甲基硫菌灵;多菌灵;液相色谱串联质谱法

期刊名称：核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2019 年 11 期

页码： 2211-2220

摘要： 为研究低糖姜脯加工过程对生姜中甲基硫菌灵和多菌灵残留量的影响,以江永香姜为原料,通过浸药方式强化初始残留量,采用液相色谱串联质谱法测定各主要加工工序中2种农药残留量的变化,并计算2种农药在各工序中的加工因子.结果表明,在低糖姜脯加工过程中,除2次干燥工序,其他加工工序对甲基硫菌灵和多菌灵的残留水平均有一定的降低作用,全果清洗步骤多菌灵的去除率为31. 1%,甲基硫菌灵的去除率高达62. 3%;去皮工序甲基硫菌灵和多菌灵的去除率分别为82. 0%和72. 9%,漂烫工序甲基硫菌灵和多菌灵的去除率分别为36. 8%和77. 3%,硬化、超声辅助加热渗糖和上胶衣过程均对甲基硫菌灵和多菌灵的去除有一定的积极影响.在整个加工过程中,各工序姜脯样品的加工因子均小于1,低糖姜脯成品中的甲基硫菌灵和多菌灵的加工因子分别为0. 010和0. 023,表明整个加工过程可以显著降低姜脯中甲基硫菌灵和多菌灵的残留量(P<0. 05).本研究结果为生姜加工工艺的优化和农药残留的膳食暴露风险评估提供了数据支撑和参考.

分类号： TS207.53

  • 相关文献

[1]加工方式对芒果干制过程中保鲜类农药残留量的影响. 尤娟,郭宏斌,曾绍东,刘元靖,王明月. 2016

[2]高效液相色谱法同时测定烟草中吡虫啉、多菌灵、甲基硫菌灵的残留量. 曹爱华,李义强,徐光军,孙惠青,李晓,徐金丽,郑晓. 2009

[3]QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定草莓中甲基硫菌灵、多菌灵和乙嘧酚残留. 王昕璐,贾琪,许彦阳,宋晓,张茜宁,钱永忠,邱静. 2017

[4]烟草中吡虫啉、多菌灵、甲基硫菌灵的残留分析方法研究. 曹爱华,李义强,徐光军,孙惠青,郑晓,王新伟,徐金丽. 2006

[5]黄瓜病害控制中多菌灵和甲基硫菌灵的替代药剂评价. 宋卫国,李宝聚,叶志华,石延霞,朱春雨,吴新平. 2007

[6]改进的QuEChERS-液相色谱串联质谱法快速测定中草药中147种农药残留. 谢景丽,李凌云,刘新艳,刘肃. 2016

[7]西安地区羊奶的成分和霉菌毒素污染状况研究. 黄良策,郑楠,王加启,程建波,韩荣伟,许晓敏,李松励. 2013

[8]液相色谱串联质谱法测定鸡肌肉和鸡肝中喹噁啉类兽药残留标示物. 张丽芳,王霄旸,裘敏琪,费陈忠,薛飞群. 2008

[9]磁性氧化石墨烯固相萃取-高效液相色谱串联质谱法测定花生中黄曲霉毒素的含量. 杨代斌,喻理,马飞,张文,张奇,李培武. 2019

[10]用UPLC-MS/MS法测定大鼠血浆中辅酶Q10的浓度. 王祥艳,张寅静,朱小勇,樊柏林,陈洪建,向霞,王轶,唐晓荞. 2023

[11]农药残留研究进展与展望. . 2013

[12]我国菠菜及其加工制品卫生指标的判定与探讨. 袁玉伟,王静,叶志华. 2007

[13]三唑磷在柚子茶加工过程中的残留水平变化. 刘雁雨,龚蕾,张耀海,苏学素,焦必宁. 2015

[14]毒死蜱及其代谢物3,5,6-三氯-2-吡啶酚在黄瓜腌制过程中的残留水平变化. 韩永涛,董丰收,徐军,刘新刚,李远播,孔志强,郑永权. 2013

[15]加工操作对甘蓝中农药残留影响及其膳食暴露评估. 袁玉伟,张志恒,叶志华. 2009

[16]毒死蜱及其代谢物3;5;6-三氯-2-吡啶酚在黄瓜腌制过程中的残留水平变化. 韩永涛,董丰收,徐军,刘新刚,李远播,孔志强,郑永权. 2013

[17]中药材上农药应用现状及其炮制加工过程对农药残留的影响. 郭璐瑶,董丰收,李远播,徐军,刘新刚,吴小虎,郑永权. 2021

[18]鲜切生菜加工过程对5种农药残留的影响. 李凯龙,郭利桃,项伟,徐文泱,周兴旺,王亮亮,陈同强. 2019

[19]氟吡菌酰胺及其代谢物在烟草种植和加工过程中的降解特征. 谭菲菲,高政绪,高强,时军,赵玉松,陈丹,林勇. 2021

[20]油脂加工过程中农药残留及加工风险评估的研究. 石永红,王凤忠,范蓓,贠丹丹,孔志强,于巍,谢宏,李敏敏. 2024

作者其他论文 更多>>