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不同品种花生衣原花青素含量及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 宋昱;方策;马飞;张初署;于丽娜;毕洁;王明清;于淼;迟晓元;张建成;孙杰;江晨

作者机构：

关键词： 花生衣;原花青素;香草醛-盐酸法;HPLC法;抗氧化活性

期刊名称：山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2020 年 NULL 卷 6 期

页码： 108-114

摘要： 本试验对白玉花生、黑花生2号及花育23花生下针生长30天和50天时花生衣原花青素含量和抗氧化活性进行研究.采用80%乙醇提取各品种花生衣原花青素,利用香草醛-盐酸法及高效液相色谱(HPLC)法对其含量和成分进行分析,并对原花青素抗氧化活性进行检测.结果表明,花育23花生衣原花青素含量在下针生长30天和50天时都最高;不同品种和生育时间的花生衣原花青素组分的单体种类及含量不同;各品种花生衣原花青素提取液清除DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的能力不同,其中清除能力最强的是花育23(5),最弱的是白花生3.综合认为,不同品种花生衣原花青素成分含量及种类均不相同,其中花育23的抗氧化活性较强,是天然抗氧化剂的潜在原料.

分类号： TS264.4

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