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谷氨酸脱羧酶结构及催化机制的研究概述

文献类型： 中文期刊

作者： 孙磊;王苑;柏映国;罗会颖;姚斌;涂涛

作者机构：

关键词： 谷氨酸脱羧酶;γ-氨基丁酸;催化机制;晶体结构

期刊名称：微生物学通报

ISSN： 0253-2654

年卷期： 2020 年 NULL 卷 7 期

页码： 2236-2244

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度） ; 科技核心（2020版）

摘要： 谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)是一种磷酸吡哆醛(pyridoxal-5′-phosphate,PLP)依赖性酶,广泛存在于自然界的动植物和微生物中,在酸性环境下发生结构变化,不可逆地催化L-谷氨酸或谷氨酸盐α-脱羧生成γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA).γ-氨基丁酸在人体中作为一种抑制性神经递质,具有重要的生理功能,可以被广泛应用于食品和制药工业中.本文就谷氨酸脱羧酶结构及催化机制的研究进展进行概述.

分类号： Q55

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