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食品安全背景下的乳业产业链与组织模式创新研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨伟民;胡定寰

作者机构：

关键词： 乳业;产业链;交易成本;组织模式

期刊名称：内蒙古大学学报(哲学社会科学版)

ISSN： 1000-5218

年卷期： 2010 年 06 期

页码： 33-38

收录情况： 北大核心

摘要： 乳业是对"一体化"程度要求高,对原料质量要求高的食品行业,但却频出"三聚氰胺"等食品安全问题。居于产业链前端的奶农奶站是分散、小规模且缺乏组织化的,产业链各环节之间主要依靠市场交易方式链接,这成为一些机会主义和"败德行为"出现的主要原因。只有提升产业链前端的组织化程度,建立奶农合作社,才能使奶农形成与加工企业博弈的力量,促使产业链各主体形成稳定有序的交易状态,进而提高食品安全水平。

分类号： F326.3

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