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类黄酮物质对蛋鸡抗氧化和脂质代谢的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 齐广海;郑君杰;尹靖东;武书庚;刁其玉;张萍

作者机构：

关键词： 茶多酚;大豆黄酮;抗氧化;胆固醇

期刊名称：营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2002 年 24 卷 02 期

页码： 153-157

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 :　观察茶多酚 ( TP)和大豆黄酮 ( SD)对蛋鸡抗氧化状况和脂质代谢的影响。方法 :　 2 70只 2 8w褐壳海赛克斯产蛋鸡随机分为 9组 ,第 1组饲喂基础日粮 ,第 2、3、4、5组在基础日粮中分别添加 5、1 0、2 0、40 mg/kg的 TP,6、7、8、9组在基础日粮中分别添加 5、1 0、2 0、40 mg/kg的 SD。试验期 8w。结果 :　 TP或 SD可不同程度地降低蛋黄、肝脏及血浆中脂质过氧化物水平 ,对肝脏的 GSH- Px和 SOD活力影响不明显 ;蛋黄、胸肌及肝脏中的胆固醇也有不同程度地降低 ,特别是对蛋黄和胸肌中胆固醇的影响较为显著 ,对肝脏脂肪含量影响不明显 ,蛋黄甘油三酯含量随 TP添加量的增加逐渐降低。结论 :　 TP和 SD能改善蛋鸡体内及其产品中抗氧化状况 ,对蛋黄和胸肌胆固醇有降低作用。

分类号： R151.3

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