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大豆脂肪氧化酶凝胶电泳分析研究

文献类型： 中文期刊

作者： 傅翠真;丁安林;刘立军;常汝镇;王文真

作者机构：

关键词： 大豆;脂肪氧化酶(LOX);SDS电泳;等电聚焦电泳(IEF);激光光密度;计扫描(LDS)

期刊名称：中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 1993 年 04 期

页码： 36-40

摘要： 本文介绍利用SDS电泳、簿层等电聚焦电泳技术及激光光密度计扫描分析大豆脂肪氧化酶的方法,其中薄层等电聚焦电泳技术具有准确、快速、分辨率高的特点,并应用于53份大豆资源LOX同功酶缺失体的鉴定以及激光扫描定量测定酶带峰值面积,为在我国开展大豆脂肪氧化酶研究提供了鉴定技术。

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