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Carrez试剂沉淀-气相色谱法测定复杂基质食品月饼中的甜蜜素

文献类型： 中文期刊

作者： 应兴华;徐霞;陈能;翟远建;朱敏

作者机构：

关键词： 气相色谱;复杂基质;月饼;甜蜜素;样品前处理

期刊名称：食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 12 期

页码： 507-510

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了应用Carrez试剂沉淀、亚硝酸酯化和气相色谱、氢火焰离子化检测器测定复杂基质食品月饼中甜蜜素的方法。考察了不同提取方式(高速匀浆、超声和研磨)的提取效率和Carrez试剂用量对甜蜜素测定的影响。试样经高速匀浆提取、Carrez试剂沉淀分离杂质后,在硫酸介质中经亚硝酸酯化,衍生物经气相色谱分离、氢火焰离子化检测器测定。方法的检出限为2mg/kg(S/N=3)。在添标水平为0.25、0.50和1.0mg/g时的平均添加回收率为85.12%～99.38%,相对标准偏差6.44%～8.31%。衍生物的峰面积与样品浓度在0.125～1.0g/L范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9992。该方法仪器设备简单,测定结果准确、可靠,适合复杂基质食品中甜蜜素的测定。

分类号： TS207.3

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