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葱的食疗

文献类型： 中文期刊

作者： 顾智章;陈瑛

作者机构：

关键词： 食用部位;辛香;营养成分;假茎;蒜辣素;消肿作用;葱叶;多糖类;叶中;鲫鱼汤

期刊名称：蔬菜

ISSN：

年卷期： 1999 年 09 期

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 葱原产我国西部及中亚地区，现在全国各地都有栽培，它的食用部位是肥大的假茎（葱白）和嫩叶。北方的普通大葱，辛香味美；南方的分葱、细香葱，味香浓郁。葱容易栽培，适应性强，耐贮耐运，为四辣蔬菜之一，可作调味品，也可药用。葱的营养成分除含碳水化合物等外，还含...

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