文献类型： 中文期刊
作者： 东惠茹;金波;乔德禄;吕丽萍;林桓
作者机构：
关键词： 番茄；生理成熟期；番茄红素；液相色谱
期刊名称：上海农业学报
ISSN： 10003924
年卷期： 1996 年 01 期
页码：
摘要： 研究了番茄果实生长发育过程中呼吸强度、乙烯释放情况和糖类、有机酸、色素等有机物的变化，结果表明呼吸强度和乙烯释放量在成型青果期与生理成熟期出现两个转折点；糖类和有机酸在生理成熟期之前逐渐增加，以后则逐渐减少；在未成型青果期，主要含叶绿素，以后叶绿素含量逐渐降低，至生理成熟期，开始出现番茄红素，并逐渐增加，使果实变为红色。
分类号： S641.201
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