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山葡萄及杂交后代浆果单宁含量测定

文献类型： 中文期刊

作者： 董万超;宋润刚;李昌禹;赵伟刚;赵景辉

作者机构：

关键词： 山葡萄;欧亚种葡萄;杂交;单宁

期刊名称：特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2001 年 24 卷 04 期

页码： 38-44

摘要： 以野生山葡萄 83个株系及种内、种间杂交 3 7个组合 1 46个后代株系 ,共2 2 9个株系的浆果为实验材料 ,用分光光度———比色法测定浆果单宁含量。单宁含量 (mg/1 0 0ml)总趋势为 :野生山葡萄 (90 .3 0± 0 .3 6) >山葡萄×山葡萄 (69.1 8± 0 .3 2 )>(山葡萄×欧亚种葡萄 )×山葡萄 (4 6.0 7± 0 .3 0 ) >(山葡萄×欧亚种葡萄 )×欧亚种葡萄 (3 4 .54± 0 .2 3 ) >山葡萄×欧亚种葡萄 (2 6.0 2± 0 .2 6)。确定了山葡萄种内和种间杂交育种亲本浆果单宁含量指标 ,为选育优良酿酒葡萄品种提供了实验参数 ,保证了酿造具有独特风格和品质的山葡萄酒的质量。

分类号： S663.1

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