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山东省主推小麦品种品质性状的近红外光谱分析

文献类型： 中文期刊

作者： 高居荣;彭莉;王秀芹;孙智英;封德顺;李兴锋;王洪刚

作者机构：

关键词： 小麦;品质;近红外光谱技术

期刊名称：中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2008 年 24 卷 11 期

页码： 186-188

收录情况： 北大核心

摘要： 以山东省主推的25个小麦品种为材料,利用近红外光谱技术对其籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率和面团稳定时间进行了检测。结果表明,44.0%小麦品种的蛋白质含量大于14.0%,48.0%小麦品种的蛋白质含量介于14.0%和12.0%之间;湿面筋含量大于32.0%的小麦品种占60.0%,湿面筋含量大于28.0%而小于32.0%的小麦品种占32.0%;48.0%小麦品种的吸水率大于60.0%;20.0%小麦品种的面团稳定时间大于7.0min,72.0%小麦品种的面团稳定时间介于7.0min和2.5.0min之间;有4个小麦品种的蛋白质含量、湿面筋含量和面团稳定时间达到强筋麦2级以上标准(GB/T17892-1999),占16.0%,其余21个品种为中筋麦。

分类号： S512.103.3

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