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酵母硒对肉仔鸡屠宰性能和肉品质及组织硒含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 彭楚才;成国祥;张丽英;董冰;曹珺;朱琳;龚利敏

作者机构：

关键词： 酵母硒;肉仔鸡;屠宰性能;肉品质;组织硒

期刊名称：中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2015 年 51 卷 23 期

页码： 36-40

收录情况： 北大核心

摘要： 本试验研究了日粮中添加不同水平酵母硒对肉仔鸡屠宰性能、肉品质及组织硒含量的影响,以评价酵母硒在肉仔鸡上的使用效果。试验选用540只1日龄AA肉仔鸡公雏,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复18只鸡,5个处理组分别在基础日粮中添加0(对照组)、0.1、0.2、0.3、0.4 mg/kg的酵母硒(以硒计),试验期42 d。结果表明:各处理组间的生长性能、屠宰性能(屠体率、半净膛率、全净膛率)、肉品质(滴水损失、红度、黄度和亮度)等指标均无显著差异(P>0.05);随着日粮酵母硒添加量的增加,血清、胸肌、肝脏和肾脏硒的含量随之增加(线性,P<0.01),各组织硒的含量由高到低依次为肝脏和肾脏、血清、胸肌。

分类号： S831.5

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