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籽粒苋食品降血脂作用的实验研究

文献类型： 中文期刊

作者： 董文彦;刘德富;张东平;张京玉;顿昕;王泽远;孙鸿良

作者机构：

关键词： 籽粒苋，苦荞麦，血脂，动脉硬化指数

期刊名称：食品科学

ISSN： 10026630

年卷期： 1996 年 17 卷 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 在高脂饲料中分别添加２０％的籽粒苋食品──健乐粉或健安粉，饲喂ＢＡＬＢ／Ｃ雄性小鼠５０天，观察这两种食品对小鼠诱发高脂血症的影响。结果表明，健乐粉和健安粉能阻抑高脂肪饲料小鼠血清总胆固醇（ＴＣ）和甘油三酯（ＴＧ）的升高，显著提高高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－ｃ）的含量和卵磷脂胆固醇酰基转移酶（ＬＣＡＴ）的相对活性，并且能降低低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—ｃ）含量和动脉硬化指数（ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）。由此说明籽粒苋食品具有明显的降血脂作用，是适用于高脂血症和动脉粥样硬化患者的疗效食品。

分类号： TS218

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