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紫色芽叶茶树研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 邹振浩;李鑫;张丽平;张兰;董春旺;付建玉;韩文炎;颜鹏

作者机构：

关键词： 茶树;紫芽;花青素;种质资源;加工技术

期刊名称：中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2022 年 44 卷 01 期

页码：

收录情况： 不在遴选数据库范围

摘要： 以紫娟为代表的紫色芽叶品种,由于其高花青素含量所具有的抗氧化、消炎、预防心血管疾病、抗癌等独特的保健功效,使其具有更加独特的开发特色以及健康茶产品的发展前景。文章分别从花青素合成途径与调控因素、特异性紫色芽叶茶树种质资源创新利用、紫色芽叶茶树品种的生理特性、紫色芽叶茶加工工艺等4个方面就当前紫色芽叶茶树品种研究、开发、利用进展进行总结,并对后期研究发展进行了展望。

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