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粮食富微化的研究进展、挑战与前景

文献类型： 中文期刊

作者： 张洁琼;王松雪;伍燕湘;周明慧;毛雪飞

作者机构：

关键词： 富微农品;微量元素;维生素;生物强化;农艺强化

期刊名称：农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2025 年 06 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 隐性饥饿（微量营养素缺乏）是全球性的公共卫生问题，影响着全球超20亿人口。“富微农品”通过生物强化与农艺强化等策略，旨在提高农产品中微量元素、维生素和其他微量营养素的含量，是应对这一挑战的可持续方案。本文通过梳理总结水稻、小麦、玉米等主粮中铁、锌、硒、维生素等关键微量营养素的含量现状，分析了生物强化（遗传育种）与农艺强化（营养调控）两大技术路径的研究进展及产业化瓶颈，并展望了“富微农品”未来发展方向，为营养导向型农业提供理论参考。

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