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  • CSCD（2020-2021年度）(2)
  • EI（2021版）(2)
  • 农林核心（2020版）(2)
  • 北大核心（2020版）(2)
  • 科技核心（2020版）(2)

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期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 农业工程学报(1)

关键词

  • 类胡萝卜素(2)
  • 胡萝卜汁(2)
  • 高压均质(2)
  • 压力(1)
  • 均细化处理(1)
  • 悬浮稳定性(1)
  • 果汁(1)
  • 流变特性(1)
  • 温度(1)

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作者

  • 刘嘉宁 AND 刘璇 AND 毕金峰 AND 易建勇 AND 张佰清 AND 彭健(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(2)
  • 沈阳农业大学食品学院(2)

年份

  • 2019(1)
  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘嘉宁(精确检索)
作者:刘璇(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:易建勇(精确检索)
作者:张佰清(精确检索)
作者:彭健(精确检索)
共2条记录
排序方式：

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
1高压均质对胡萝卜汁物化特性及类胡萝卜素含量的影响

作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 高压均质 胡萝卜汁 类胡萝卜素 流变特性 悬浮稳定性

年份：2019

2破碎和均细化处理方式对胡萝卜汁中类胡萝卜素释放的影响

作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 压力 温度 果汁 均细化处理 高压均质 类胡萝卜素 胡萝卜汁

年份：2017

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