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资源类型: 中文期刊

作者:刘振君(精确检索)

作者:崔欣茹(精确检索)

作者:杨锐(精确检索)

作者:范蓓(精确检索)

作者:刘贵巧(精确检索)

作者:李春梅(精确检索)

作者:王凤忠(精确检索)

共2条记录

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作者：刘振君; 崔欣茹; 郭心茹; 杨锐; 范蓓; 刘贵巧; 李春梅; 王凤忠; EI（2025版）北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度）科技核心（2024版）农林核心（2024版）

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室; 河北工程大学生命科学与食品工程学院

来源：食品科学

关键词：大豆传统豆制品多维品质评价体系评价标准

作者：刘振君; 崔欣茹; 杨锐; 范蓓; 刘贵巧; 李春梅; 王凤忠; EI（2025版）北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度）科技核心（2024版）农林核心（2024版）

机构：河北工程大学生命科学与食品工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品学报

关键词：大豆功能成分抗营养因子含量分布特征