1基于高活性固定化酶的无溶剂酶促甘油解制备甘油二酯

作者： 刘润; 刘忠慧; 张逸; 梁冰; 郑明明; 北大核心（2023版） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）

机构： 武汉轻工大学化学与环境工程学院, 湖北 武汉 430023; 中国农业科学院油料作物研究所, 湖北洪山实验室, 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,农业农村部油料加工重点实验室, 湖北 武汉 430062; 惠州市康维健生物科技有限公司, 广东 惠州 516000; 安徽农业大学茶与食品科技学院, 农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室, 安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心, 安徽 合肥 230036

来源：食品科技

关键词： 固定化脂肪酶 无溶剂 甘油二酯 酶促甘油解

年份：2025