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1糯小麦配粉对小麦粉理化性质及面条品质的影响
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：中国粮油学报
关键词： 糯小麦粉 淀粉特性 粉质特性 Mixolab面团混合特性 面条品质
年份：2017
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