1蔬菜中含硫活性物质种类、检测及抑菌应用研究进展

作者： 尹晨; 周杰; 林志豪; 王健; 刘广洋; 徐东辉; 不在遴选数据库范围（2023版）

机构： 河北北方学院农林科技学院,河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室; 中国农业科学院蔬菜花卉研究所,蔬菜生物育种全国重点实验室,农业农村部蔬菜质量安全控制重点实验室,农业农村部蔬菜产品质量安全风险评估实验室

来源：食品工业

关键词： 蔬菜 含硫活性物质 种类 检测方法 抑菌应用

年份：2023