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1不同来源豌豆分离蛋白高水分挤压特性
作者： EI（2023版） 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：农业工程学报
关键词： 蛋白 质构特性 微观结构 豌豆分离蛋白 功能特性 高水分挤压
年份：2023
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