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资源类型: 中文期刊

作者:李建英(精确检索)

作者:陈乐(精确检索)

作者:刘成江(精确检索)

作者:韩东(精确检索)

作者:张春晖(精确检索)

作者:黄峰(精确检索)

共2条记录

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作者：李建英; 陈乐; 刘成江; 韩东; 张春晖; 黄峰; 北大核心（2020版）科技核心（2023版）农林核心（2020版）

机构：宁夏大学食品与葡萄酒学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室; 新疆农垦科学院

来源：现代食品科技

关键词：土豆烧牛肉菜肴工业化质构色泽风味

作者：陈乐; 李建英; 刘成江; 韩东; 黄峰; 张春晖; 北大核心（2020版）科技核心（2021版）农林核心（2020版）

机构：宁夏大学食品与葡萄酒学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室; 新疆农垦科学院

来源：食品工业科技

关键词：西红柿炖牛腩品质评价电子鼻电子舌主客观评价