1烘烤花生中关键香味化合物的研究

作者： 李淑荣; 王丽; 张春红; 宋焕禄; 王烁; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室; 沈阳农业大学食品学院; 北京工商大学化学与环境工程学院; 沈阳市产品质量监督检验研究院

来源：中国农业科学

关键词： 烘烤花生 固相微萃取 香味物质稀释法 关键风味物质

年份：2010