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期刊名称

  • 食品科学技术学报(2)

关键词

  • 影响因素(2)
  • 挥发性风味(2)
  • 核桃油(2)
  • 物质组成(2)
  • 生物活性(2)

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作者

  • 李述刚 AND 霍嘉颖 AND 周琦 AND 王萍 AND 陆超群 AND 余雄伟(0)

机构

  • 三只松鼠食品股份有限公司(2)
  • 中国农业科学院油料作物研究所(2)
  • 农产品生物化工教育部工程研究中心/农产品精深加工安徽省重点实验室/合肥工业大学食品与生物工程学院(2)
  • 塔里木大学食品科学与工程学院(2)
  • 武汉旭东食品有限公司(2)

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年份

  • 2024(1)
  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李述刚(精确检索)
作者:霍嘉颖(精确检索)
作者:周琦(精确检索)
作者:王萍(精确检索)
作者:陆超群(精确检索)
作者:余雄伟(精确检索)
共2条记录
排序方式：

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
1核桃油风味物质与生物活性关联分析

作者： EI（2024版） 北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 核桃油 生物活性 挥发性风味 物质组成 影响因素

年份：2024

2基于营养与风味双导向的核桃油研究进展

作者： EI（2023版） 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 核桃油 生物活性 挥发性风味 物质组成 影响因素

年份：2023

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