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1植物基食品中多酚的生物转化及生物活性研究进展
作者： EI（2023版） 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 发酵 生物转化 多酚 生物利用度 生物可及性
年份：2023
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