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1动植物蛋白结构表征与功能特性研究进展
作者： 北大核心（2020版） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品工业科技
关键词： 动植物蛋白 双蛋白 结构表征 加工功能特性 营养功能特性
年份：2023
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