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共1条记录
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1热处理过程中肌肉蛋白与萜类化合物相互作用机制
作者： EI（2023版） 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：农业工程学报
关键词： 热处理 肌原纤维蛋白 肌浆蛋白 萜类化合物 相互作用
年份：2023
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