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1低温长时蒸煮对猪肉品质的影响
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：中国农业科学
关键词： 猪肉 低温长时蒸煮 肌原纤维 肌内结缔组织 蛋白变性;
年份：2021
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