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1模拟老年人胃肠道环境下发芽对大豆蛋白结构及消化特性的影响
作者： EI（2025版） 北大核心（2023版） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：食品工业科技
关键词： 发芽 大豆蛋白粉 老年人 蛋白质消化率
年份：2025
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