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1直链/支链比对青稞淀粉凝胶与消化性的影响
作者： 北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：核农学报
关键词： 直链/支链比例 晶体结构 糊化特性 凝胶特性 体外消化性
年份：2024
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