1内部结构设计对3D打印全麦曲奇饼干品质的影响

作者： 石振兴; 柴浩浩; 仵华君; 朱莹莹; 么杨; 北大核心（2023版）

机构： 河南工业大学粮油食品学院; 郑州轻工业大学食品与生物工程学院; 绿色食品(绿色优质农产品)高质量创新发展郑州技术中心和农产品品质规格营养功能评价郑州加工技术中心; 中国农业科学院作物科学研究所

来源：轻工学报

关键词： 内部结构设计 3D打印技术 全麦曲奇饼干 打印特性 感官品质 消化特性

年份：2024