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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业工程学报(1)
  • 第18届cigr国际农业工程学会世界大会论文集2(1)

关键词

  • 中红外(2)
  • 干燥(2)
  • 微观结构(2)
  • 热风(2)
  • 物性特性(2)
  • 肉(2)
  • 肌红蛋白(2)
  • 色泽(2)

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作者

  • 谢小雷 AND 李侠 AND 张春晖 AND 王金枝 AND 贾伟(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(2)

年份

  • 2015(1)
  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:谢小雷(精确检索)
作者:李侠(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
作者:王金枝(精确检索)
作者:贾伟(精确检索)
共2条记录
排序方式：

时间

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  • 被引量
1不同干燥方式对牛肉干物性特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 干燥 色泽 肉 中红外 热风 物性特性 肌红蛋白 微观结构

年份：2015

2不同干燥方式对牛肉干物性特性的影响

作者： CSCD

机构：

来源：第18届CIGR国际农业工程学会世界大会论文集2

关键词： 干燥 色泽 肉 中红外 热风 物性特性 肌红蛋白 微观结构

年份：2014

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