查找成果
筛选
科研产出
资源类型:
中文期刊
作者:辛小娟(精确检索)
作者:刘颖(精确检索)
作者:马璐璐(精确检索)
作者:霍嘉颖(精确检索)
作者:高英(精确检索)
作者:董世建(精确检索)
作者:刘丽娅(精确检索)
作者:王凤忠(精确检索)
作者:李述刚(精确检索)
共1条记录
排序方式：
- 时间
- 相关度
- 被引量
1臭氧处理对蛋清粉脱腥效果及改善机制
作者： EI（2024版） 北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 蛋清粉 腥味 臭氧处理 蛋白质结构 结合作用力
年份：2024
首页上一页1下一页尾页