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收录级别

  • 农林核心（2020版）(1)
  • 科技核心（2024版）(1)
  • 其它(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 保鲜(1)
  • 安全品质(1)
  • 营养品质(1)
  • 食用品质(1)
  • 驴肉(1)

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作者

  • 邓紫馨 AND 茹浩东 AND 孙杰 AND 牛晓颖 AND 赵志磊 AND 张春江(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室，北京100193(1)
  • 河北大学 质量技术监督学院，河北 保定 071002(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:邓紫馨(精确检索)
作者:茹浩东(精确检索)
作者:孙杰(精确检索)
作者:牛晓颖(精确检索)
作者:赵志磊(精确检索)
作者:张春江(精确检索)
共1条记录
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时间

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1驴肉特色品质挖掘研究进展

作者： 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 驴肉 营养品质 食用品质 安全品质 保鲜

年份：2023

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