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1超快速冷却对冷鲜羊肉风味品质的影响
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2021-2022年度） 科技核心（2021版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：中国农业科学
关键词： 超快速冷却 冷鲜羊肉 核苷酸 游离氨基酸 挥发性风味物质
年份：2022
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