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资源类型: 中文期刊

作者:黄峰(精确检索)

作者:魏起超(精确检索)

作者:李侠(精确检索)

作者:刘春梅(精确检索)

作者:张春晖(精确检索)

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作者：刘春梅; 魏起超; 韩东; 李侠; 张春晖; 黄峰; EI（2022版）北大核心（2020版） CSCD（2021-2022年度）科技核心（2021版）农林核心（2020版）

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科学

关键词：线粒体损伤线粒体嵴细胞凋亡牛肉嫩度苍术苷

作者：黄峰; 魏起超; 李侠; 刘春梅; 张春晖; 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度）农林核心（2020版）科技核心（2020版）

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国农业科学

关键词：宰后嫩化细胞凋亡细胞凋亡酶线粒体损伤凋亡因子