1不同热处理对牛乳游离单糖含量的影响

作者： 齐英杰; 肖然; 杜爽; 张红艳; 张养东; 郑楠; 赵艳坤; 王加启; 牛天娇; 农林核心（2024版）

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室; 国家市场监督管理总局重点实验室; 蒙牛鲜乳制品（天津）有限公司; 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司; 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

来源：中国乳业

关键词： 生牛乳 直接杀菌工艺 间接杀菌工艺 游离单糖 液相色谱-质谱联用(LC-MS)

年份：2025