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1藜麦营养组分与加工品质的相关性分析
作者： EI（2022版） 北大核心（2020版） CSCD（2021-2022年度） 科技核心（2021版）
机构：
来源：天津大学学报
关键词： 藜麦 淀粉 蛋白质 糊化特性 质构特性 感官评价
年份：2022
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