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1Characterization of a Novel Milk-Clotting Aspartic Protease from Penicillium sp. and Structural Explanation for its High Milk-Clotting Index
作者：
机构：
来源：JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
关键词： aspartic protease milk-clotting activity Penicillium sp hydrolysis characteristics structural analyses
年份：2023
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