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作者:Liu, Xiangfei(精确检索)
作者:Hou, Chengli(精确检索)
作者:Li, Xin(精确检索)
作者:Zhang, Dequan(精确检索)
共1条记录
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1Lactate metabolism in meat: from postmortem changes to emerging regulatory mechanisms
作者：
机构：
来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
关键词： Lactate Lactylation Meat quality Postmortem metabolism Regulatory mechanisms Post-translational modifications
年份：2026
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