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期刊名称

food chemistry(1)

关键词

edible mushrooms(1)
protein(1)
research progress(1)
utilisation(1)

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作者

Shuru Yuan AND Chenyang Huang AND Wei Gao(0)

机构

institute of agricultural resources and regional planning, chinese academy of agricultural sciences, state key laboratory of efficient utilisation of arable land in china, beijing 100081, china(1)

年份

2025(1)

科研产出

条件:

资源类型: 外文期刊

作者:Shuru Yuan(精确检索)

作者:Chenyang Huang(精确检索)

作者:Wei Gao(精确检索)

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1Unlocking the potential of edible mushroom proteins: A sustainable future in food and health

作者： Shuru Yuan; Chenyang Huang; Wei Gao; SCIE（2025版） EI（2025版）

机构： Institute of Agricultural Resources and Regional Planning, Chinese Academy of Agricultural Sciences, State Key Laboratory of Efficient Utilisation of Arable Land in China, Beijing 100081, China;

来源：Food Chemistry

关键词： Edible mushrooms Protein Research progress Utilisation