植物蛋白结构与功能调控

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简介：团队针对“植物蛋白结构与功能调控”领域重大科学与关键技术问题，以“基础理论创新-关键技术突破-重大产品开发”为主线，以花生、核桃、杏仁、巴旦木、打瓜籽、棉籽、油葵等为原料，系统开展植物蛋白资源加工适宜性评价、蛋白产品创新设计与智能制造、功能配料生物合成与精准营养等研究工作，并实现转化示范，推动产业技术升级。并在学科与平台建设、人才培养、国际合作、成果转化等方面实现跨越发展，引领、支撑我国植物蛋白加工技术创新和产业发展。 更多>>