文献类型： 中文期刊
作者： 刘敬科;刁现民
作者机构：
期刊名称：农业工程技术(农产品加工业)
ISSN： 1673-5404
年卷期： 2013 年 12 期
页码： 15-17
摘要： 谷子起源于我国,是世界栽培最古老的作物,距今已有8000多年历史,具有节水抗旱、耐贫瘠、耐储藏、粮饲兼用的特点,在整个中华民族的历史场合中,我国农耕文化发展和社会文明进步,均发挥着重要的作用。同时,谷子还是营养均衡作物,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质,特别符合我国居民饮食结构的需求。
分类号： F326.11
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