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苹果渣发酵蛋白饲料工艺条件的筛选试验研究

文献类型： 中文期刊

作者： 贺泂杰;崔东安;王玲;王胜义

作者机构：

关键词： 苹果渣;发酵蛋白饲料;生产工艺

期刊名称：中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2023 年 2 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 文章旨在筛选苹果渣发酵蛋白饲料的工艺条件。试验选取不同接种量、发酵温度、发酵时间、料水比、发酵料层厚度为变量进行试验。结果显示，菌种接种量鲜榨苹果渣2%或干苹果渣10%，发酵温度31℃，料水比为10∶8,pH为7，发酵时间为72h，料层厚度5cm发酵效果最好，发酵产物中蛋白质含量可达25.35mg/g。研究表明，本试验筛选的工艺条件切实可行，为实践生产提供了一定的基础。

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