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马铃薯块茎发芽与休眠调控机制及抑芽技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 池婧;周卉卉;赵瑞璇;刘伟;朱传合;胡宏海

作者机构：

关键词： 马铃薯;发芽;休眠;抑芽技术;植物精油;多组学

期刊名称：保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 作为全球重要的粮食作物，马铃薯以其高产量、广泛适应性、种植周期短及营养价值高的特点而备受关注，而块茎在贮藏期间的发芽和休眠状态对其贮藏品质和经济价值具有重要影响。本文综述了马铃薯块茎发芽与休眠机制以及贮藏抑芽技术的研究进展。块茎的发芽与休眠受多种内源和外源因素调控，包括激素平衡、碳水化合物代谢和活性氧动态变化等。针对贮藏期间的发芽问题，研究者开发了多种抑芽技术，如低温贮藏、辐射处理、化学抑芽剂以及植物精油处理等，并探索了更加环保、安全的替代方案。因此，本文系统总结了马铃薯贮藏抑芽领域的最新研究成果，重点探讨激素调控、代谢途径等因素在块茎休眠与发芽调控中的作用机制，以期为未来抑芽技术的开发与应用提供理论依据。

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