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微波消解-可见分光光度法测定禽蛋中卵磷脂含量

文献类型： 中文期刊

作者： 葛庆联;吴敏;张小燕;唐梦君;蒲俊华;高玉时;陈宽维

作者机构：

关键词： 可见分光光度法;卵磷脂;禽蛋

期刊名称：食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 08 期

页码： 194-196

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立一种快速测定禽蛋中卵磷脂含量的方法-微波消解分光光度法。禽蛋匀浆液经过无水乙醇处理,去除其中磷蛋白对卵磷脂含量的干扰后,再采用微波消解法对禽蛋样品进行预处理后,用分光光度法于400nm波长处测定卵磷脂含量。方法回收率均在90%以上,变异系数均低于2%,具有良好的准确度与精密度。与传统方法相比,该方法具有试剂用量少,操作简单,减少沾污,改善工作环境等优点,是一种有效、实用的方法。

分类号： TS253.7

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