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食用豆类标准物质的研制及优质源标准的制定

文献类型： 中文期刊

作者： 李安智;傅翠真

作者机构：

关键词： 食用豆;标准物质;优质资源

期刊名称：中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 1992 年 01 期

页码： 16-18

摘要： 本文在我国首次报道了食用豆标准物质的研制过程,结果表明,五种食用豆标准物质组分,在使用期内是均匀而稳定的,完全符合科研和测试工作的要求,为保质保量完成“七.五”重点科技攻关项目,发挥了重要作用,也为研制其它农作物标准物质,提供了十分宝贵的经验.作者应用数理统计原理,提出食用豆优质资源标准的计算方法为:优质源标准=(标准化值×标准偏差)+平均值.筛选出一批高蛋白、高赖氨酸及高淀粉含量的优质材料,为食用豆品质育种和食品加工开拓更广阔的前景.

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