文献类型： 中文期刊
作者： 李海燕;谢亚丽
作者机构：
期刊名称：中国食品安全
ISSN： 2097-3888
年卷期： 2025 年 1 期
页码：
收录情况： 无来源刊（2025版）
摘要： 蛋白质作为生物体的重要组成成分,是维持生命活动不可或缺的物质.它不仅是人体肌肉、骨骼、皮肤等的主要成分,还参与酶的催化、激素的调节以及抗体的合成,帮助人体进行新陈代谢、生长发育和免疫防御.此外,蛋白质还能维持血浆渗透压,确保体内水分平衡.作为能量来源,蛋白质虽然不如碳水化合物和脂肪直接,但在需要时也能提供必要的能量.根据《中国奶业质量报告(2024)》显示,2023年我国人均乳制品消费量仅为42.4千克/年,远低于推荐摄入量109.5千克/年,因此鼓励足量摄入.
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