数字农科院2.0

基于主成分与聚类分析的35个苹果品种多酚综合评价

文献类型： 中文期刊

作者： 冉军舰;孙华迪;陈晓静;梁新红;焦中高;赵瑞香

作者机构：

关键词： 苹果;多酚;主成分分析;聚类分析

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2016 年

页码：

收录情况： CSCD

摘要： 为了探讨苹果品种间多酚的差异,本研究采集了35个苹果品种为试材进行多酚种类和含量的测定,采用相关性分析、主成分分析和聚类分析对不同苹果品种和多酚的关系进行综合评价。结果表明:35个不同苹果品种的多酚组成和含量差异明显,部分多酚之间存在显著相关关系;依据主成分解释总变量和碎石图提取了4个主成分反应原变量75%的信息,第一主成分(Principal Component 1,PC1)主要包括金丝桃苷、原花青素B2,第二主成分(Principal Component 2,PC2)主要包括根皮苷,结合得分图直观地显示了苹果品种和多酚间关系,秦阳、嘎啦一系、嘎啦二系分布在PC1和PC2的正向区间,属于早熟品种,短枝华冠、华星、华脆分布在PC2负向区间,属于中熟品种,黄元帅、富士、秦冠分布在PC1负向区间,属于晚熟品种。聚类分析将35个苹果品种分为5类,聚类结果与主成分的得分图结果基本一致。本试验对不同苹果品种中多酚进行的综合评价为苹果原材料的选择和多酚的综合利用提供理论支持。

分类号： TS255

  • 相关文献

[1]基于主成分与聚类分析的35个苹果品种多酚综合评价. 冉军舰,孙华迪,陈晓静,梁新红,焦中高,赵瑞香. 2017

[2]14种海棠果实多酚种类及体外抗氧化活性分析. 李楠,师俊玲,王昆. 2014

[3]寒地苹果地方品种果实多酚组分及其构成差异. 李伟群,赵继荣,王爽,于文全,李林,卜海东,王昆,刘畅. 2021

[4]苹果等外果品质特性及其制汁适宜性分析. 邓健康,刘璇,吴昕烨,毕金峰,焦艺,钟耀广. 2016

[5]基于主成分与聚类分析的苹果加工品质评价. 公丽艳,孟宪军,刘乃侨,毕金峰. 2014

[6]不同品种猕猴桃多酚和类胡萝卜素组成的主成分分析. 常虹,张翼钊,钱建平,李文生,王云香,周家华,王宝刚. 2024

[7]苹果中多酚物质及其在果实发育过程中的变化. 王思新,刘杰超,焦中高,张顺妮,杨丽. 2003

[8]苹果中多酚物质及其在果实发育过程的变化. 王思新,刘杰超,焦中高,张顺妮,杨丽. 2003

[9]河北省苹果地方品种果实多酚组成和含量研究. 王大江,李静,王昆,高源,刘立军,龚欣. 2015

[10]河北省苹果地方品种果实多酚组分和含量特性及遗传背景分析. 王大江,王昆,高源,赵继荣,刘立军,李连文,李静. 2017

[11]国内外301份小麦品种(系)种子 萌发期抗旱性鉴定及评价. 任毅,颜安,张芳,夏先春,谢磊,耿洪伟. 2019

[12]鹰嘴豆种子表型性状多样性评价. 周生坛,陆艳鹏,郭瑞军,杨涛,刘荣,李冠,王栋,季一山,王晨瑜,黄宇宁,宗绪晓. 2019

[13]蓝莓汁有机酸高效液相色谱指纹图谱构建及其在掺假鉴定中的应用. 李佳秀,张春岭,刘慧,陈大磊,刘杰超,焦中高. 2019

[14]引进国际水稻所籼稻品系主成分及聚类分析. 石瑜敏,王威豪,韦善富,冯锐,宋智萍,毛昌祥. 2011

[15]新疆葡萄果实矿质元素的主成分及聚类分析. 康露,刘河疆,王帅,赵多勇,王成. 2018

[16]不同大豆品质加工豆腐适宜性的模式识别研究. 陈思,于寒松,吕博,张田,王玉华,朴春红,刘俊梅,代伟长,胡耀辉. 2018

[17]市售酱油理化特性分析和模式识别研究. 于寒松,李松,王玉华,朴春红,刘俊梅,任大勇,代伟长,胡耀辉. 2015

[18]三种锦鸡儿属植物表型多样性分析. 宋俊双,高洪文,王赞,孙桂枝,贾明. 2005

[19]不同栽培种梨果实中可溶性糖组分及含量特征. 姚改芳,张绍铃,曹玉芬,刘军,吴俊,袁江,张虎平,肖长城. 2010

[20]数值分类在关中地区土壤分类中的应用. 闫湘,常庆瑞,雷梅. 2004

作者其他论文 更多>>